Prato Borni

Alpine Gourmet Prato Borni

Das Restaurant Prato Borni ist in der Sommersaison eines der wenigen Michelin Sterne Restaurant in Zermatt.

Es befindet sich im Herzen von Zermatt, im 5 Sterne Grand Hotel Zermatterhof, der Unterkunft von Königen, Hollywood-Prominenten wie auch Bergsteigern.
Das Wallis gilt als eine kulinarisch reiche Region. Unter den Gipfeln der Alpen durchs Rhônetal bis an den Genfersee, wächst und gedeiht eine grossartige Vielfalt an hochwertigen Produkten, die sich im Prato Borni auf der Speisekarte «Heimat» wiederfinden.

Die Karte «Fernweh» hingegen wird durch Highlights aus der internationalen Küche wie Foie Gras und Rindsfilet Irish Beef Club inspiriert.

Nach einem etwas holprigen Start wurden wir von Peter Zimmermann, Gault&Millau Sommelier des Jahres 2023, mit einem gut gelungenen Einstieg abgeholt.
Zimmermann, ein Mann der seinen Job spürbar liebt und beherrscht.
Er vermittelt viel Wissen, und es macht Spass ihm zu zuhören.

Auch sind seine kulinarischen Kompositionen sehr interessant und gehen nach meiner Sicht mit den Mahlzeiten perfekt Hand in Hand.

Heinz Rufibach und sein Küchenteam präsentieren hier zwei hervorragende, leckere Menüs.
Selten gehe ich aus einem Sterne Restaurant und kann zu 100% sagen, dass jeder Gang absolut sensationell war.
Hier möchte man jeden Teller ablecken, und da man das ja nicht tun sollte, muss man sich immer wieder Brot nehmen, um die leckeren Saucen restlos aus dem Teller zu wischen.

Absoluter Soulfood und definitiv nicht mein letzter Besuch.

Vielen Dank für dieses lukullische Feuerwerk.